odporność organizmu
WZMACNIAMY
NATURALNIE
Katarzyna Gubała
Promuje zdrowy styl życia w telewizji śniadaniowej, występuje jako
kucharz i ekspert w „Pytaniu na śniadanie”. Współpracuje z najlepszymi
kucharzami, dietetykami i przedstawicielami świata kulinarnego.
Przeszkoliła ponad 100 restauracji z kuchni wege i diet wykluczenio-
wych. Jako diet coach doradza szefom kuchni w układaniu roślinnego
menu. W wege biznesie pomaga wielkim koncernom (także zakładom
mięsnym), sieciom hoteli, restauracjom, barom sushi, cateringom die-
tetycznym, a nawet barom mlecznym. W Kołach Gospodyń Wiejskich
organizuje warsztaty ze zdrowego odżywiania. Uczy zielonej kuchni
działkowców, seniorów i dzieci. Autorka bestsellerowych książek, m.in.
Wege w kwadrans i Wege energia. Redaktor naczelna lifestylowego
magazynu „Dobrostan”. Prowadzi bloga www.katarzynagubala.pl
Stałe pory posiłków, jadłospis bogaty w surowe
warzywa oraz owoce to doskonała broń do walki
z bakteriami i wirusami chorobotwórczymi. Nie
zapominajmy o regularnych porcjach snu i ruchu
na świeżym powietrzu. Nawet w chłodne dni warto
pójść na spacer!
KATARZYNA GUBAŁA
sprzymierzeńcami są kleiki ryżowe, delikatne zupy jarzynowe, rozgrzewające
buliony warzywne, a do tego ryż, kasza manna lub kuskus.
Podczas choroby często mamy mniejszy apetyt. Jeśli nie chce nam się jeść,
nie powinniśmy się zmuszać. Kiedy jednak infekcji towarzyszy wysoka
gorączka, nie wolno zapominać o nawodnieniu organizmu. Najlepiej pić
wodę, ale też rozcieńczone soki, herbatę z cytryną lub sokiem malinowym.
Aktywność fizyczna to podstawa
Aktywność fizyczna chroni przed infekcjami. Jednak by ta forma obrony
była skuteczna, organizm musi otrzymywać regularną dawkę ruchu
przez cały rok. Powinniśmy go zażywać na świeżym powietrzu, co do-
tlenia organizm i wzmacnia odporność. Pamiętajmy, że zajęcia fizyczne
w okresie zimowym: basen, siłownia czy joga, najczęściej odbywają
się na sali gimnastycznej lub krytym basenie. Po takich ćwiczeniach
w zamkniętym pomieszczeniu jesteśmy dodatkowo narażeni na nagłe
zmiany temperatury, a to negatywnie wpływa na układ immunologiczny.
Z kolei aktywność na świeżym powietrzu wzmacnia organizm, który staje
się odporny na zmiany atmosferyczne. Dlatego zadbajmy, by nawet zimą
spędzać choć pół godziny dziennie na dworze. Dobrym początkiem są
spacery, urozmaicone innymi formami aktywności, jazda na nartach,
wyjście na lodowisko, nordic walking. Optymalną formą pobudzenia
organizmu będzie energiczny marsz zakończony krótkim sprintem. Jeśli
zażywamy ruchu w towarzystwie (np. z dziećmi), szybki spacer zakończmy
wyścigiem do wyznaczonego celu.
dporność, czyli zdolność do rozpoznawania i zwalczania szkodli-
wych czynników, takich jak wirusy czy bakterie, chroni organizm
przed infekcjami. Jej skuteczność jest uzależniona od działania układu
immunologicznego.
Najczęstszymi czynnikami wpływającymi na obniżenie odporności są:
niedosypianie, stres, zmniejszona aktywność fizyczna, nieregularne posiłki,
zwiększenie liczby bakterii i wirusów w powietrzu.
Dieta na odporność
Prawidłowa dieta wzmacniająca organizm powinna zawierać substancje,
które wpływają korzystnie na układ immunologiczny – witaminy A i C,
a także składniki mineralne takie jak selen czy cynk. Pomagają one „zmoty-
wować” układ odpornościowy do pracy na najwyższych obrotach. Dzięki
temu, może on skuteczniej walczyć z chorobotwórczymi drobnoustrojami.
W diecie na odporność powinny się znaleźć: czerwone i pomarańczowe
owoce, czerwone warzywa (zawierają prowitaminę A i witaminę C),
czosnek, cebula i szczypior, a także kiełki, brokuły (zawierają dużo selenu),
pestki dyni i musztarda (tam znajdziemy antybakteryjny cynk).
Dbajmy o siebie przez cały dzień
Przed wyjściem do pracy lub szkoły koniecznie zjedzmy w domu śniadanie.
To najważniejszy posiłek, który zapewnia energię do działania na cały dzień.
Pakując drugie śniadanie dla siebie albo dziecka pilnujmy, by zawierało
ono tylko zdrowe przekąski, czyli głównie owoce i warzywa. Ograniczajmy
batoniki i chipsy, które są ubogie w wartościowe składniki odżywcze.
Jeśli lubimy podjadać w ciągu dnia słodycze, zróbmy je sami – polecam
np. kulki mocy, energetyczne batoniki, jogurt z otrębami.
Warto również zadbać, by w naszej codziennej diecie znalazły się produkty
zawierające probiotyki: kiszonki, zakwasy, jogurty. Ich regularne spożywanie
pomaga wzmacniać naturalną odporność organizmu.
Gdy dopadnie nas przeziębienie
W walce z chorobą pomogą lekkostrawne posiłki. Dlaczego? Chodzi
o to, by organizm nie marnował energii na trawienie. Niezawodnymi
16
KUCHNIE INSPIRACJE | ekspert kuchni roślinnej